こんにちわ cafe sabado です えっと、先日 店舗の見積りのお願いに行ってきたわけですが、聞いてみてびっくりの内容になり、想定価格の1.4倍になってしましました まだ、最終的な見積書は届いていませんが、まぁまぁな金額になることは容易に想像がつきます…

こんにちわ cafe sabadoです えっと、 とうとう 建屋を見に行きました トレーラーハウス直営店 とうとう 建屋を決める準備に入りました カフェ開業はトレーラーハウスで検討しています 建屋の外観も おしゃれですしね (*^^*) ただ、トレーラーハウスですと、…

こんにちは cafe sabado です えっと、先日 シャカシャカと手で泡立てしたおかげで、腕がパンパンになり、情けない思いしている 今日この頃です 結果、 やはりハンドミキサーなる文明の利器に頼ることになり、日曜日の買い出しの際に購入してきました(≧▽≦) …

こんにちわ cafe sabado です えっと、店長から 「私は、浅煎り焙煎珈琲が飲みたい！」って 言われました 今 私が仕入れている生豆は ブラジルサントス という銘柄の豆です この豆は 中煎りか 中浅煎りに適しているようですね 私の好みは、中深から深煎り珈…

こんにちは cafe sabado です えっと、店長が「ケーキセットを出したい」と言っています うーん ケーキなんて 20年くらい作ってないなぁ… まだ子供が小さかった頃に、アップルパイやロールパンは作った記憶がありますが？ さて どうしたもんか… とりあえず、…

こんにちわ Cafe sabado です えっと、 地主さんから 畑を借りることができそうです(*^^*) 昨年相続したらしいのですが、休眠畑があって、ひとりで耕すには広すぎるようで、その地主さんもある程度の年齢に達しておられますので、「使うなら、使っていいぞ」…

こんにちわ cafe sabado です えっと、ドリンクメニューの大枠が決まりそうです 飲み物は 当然 珈琲ですね まだ、珈琲の種類が絞られていませんが、３種類にしようと思っています まぁ 定番の珈琲になるでしょうね それから 紅茶と カフェオレ、ほうじ茶ラテ…

店長の憂鬱から少し経ちました こんにちわ cafe sabado です 日々 いろいろなことがありすぎて ブログに記す時間がとれない私です 店長の憂鬱も さらに深まり、毅然と対応しているようではありますが、そもそもの想定であった今年中の開店が、この今の店長の…

こんにちわ cafe sabadoです えっと、店長候補となっている人が 鬱発症の危機になっている模様です 今は 別の仕事に携わっていますが、そこの社長のパワハラで精神的に病んでいるようです 最近は 仕事の強要、連帯責任として、自分のミスでないにもかかわら…

こんにちわ cafe sabado です 店長と話をしました 店長の意見と私の意見は 概ね方向性は一緒でしたね 結果、cafe sabadoは「自家焙煎」で行くことが決まりました 自家焙煎に決まるまでは それほど時間はかかりませんでしたね やはり 煎りたて珈琲の香りはい…

こんにちわ cafe sabado です 先日から 店舗コンセプトについて書いていましたが、今回は「飽きない」について 考えてみようと思います 「飽きない」 これって、「常に少しでもいいから変化することが大事ですよ」ってことでしょうか？ 母親の手料理って飽…

こんにちわ cafe sabadoです えっと、そんなこんなで（前回ブログ参照） 喫茶開店を検討しているわけです 営業許可とか、開店場所等は あらかた検討をつけ、地主さんにも概略は話していますから、まぁ、そのへんのことは 時期になってからブログに残していこ…

こんにちわ えっと、転職して自由時間ができた私は、「さてこれからどうしよう？」 と、考えていました やりたいことをして過ごす できることをして過ごす 変化を求めずこのまま過ごす まぁ、色々とあるものですね なにも、変化を求めなくても… と思ったりし…

はじめまして… と、書き出すのが正しいのかはよくわからないのだが… 平均寿命を折り返し、今後の身の振り方を考えようと思ってね 数年ほったらかしにしていたブログを復活させてみる ここ十数年は休みもなく 家と職場の往復だけで過ごしてきた 別にブラック…