急展開になる

店長の憂鬱から少し経ちました

こんにちわ　cafe sabado　です

日々　いろいろなことがありすぎて　ブログに記す時間がとれない私です

店長の憂鬱も　さらに深まり、毅然と対応しているようではありますが、そもそもの想定であった今年中の開店が、この今の店長の精神状況では　夏明けには開店といった感じで早くなりそうな気がしてきました😅

まぁ、ある程度　期日が決まらないと　ダラダラしてしまうので、それはそれで良いのではないでしょうかね😁

先日、店舗用のカップ、ソーサーを数点購入してきました

sabadoでは　陶器カップで　煎りたて珈琲を　お出ししようと決めています

ただ、その陶器をどの窯元にするのかは　店長の好みもありますし、私のこだわりもありますね

少なくとも、開店予定地の近郊にも窯元が存在しますので、その窯元さんにする？など考えましたが、やはりここは、遠方の窯元の方が話が弾むかもね　なんて　話しになり、結果、遠くの陶器窯元を選ばせてもらうことにしました

ただ、業務用食器に比べると、どうしても仕入れ単価が上がってしまいますし、陶器ですので、雑に扱うことができない分、洗浄等に時間が必要になってしまいますね

食洗機の導入についても、少し考え直す必要があるでしょうし、厨房スペースを　再度見直す必要も出てくるでしょうしね

なにかひとつ事が起きると、なにかひとつ変更がでますねぇ😆

メニュー決定が　なかなか進みません

まぁ、それも楽しみのひとつなのかもしれませんね

次回こそは　「ランチメニューについて考察」を書きましょう

では　今日のところは　Bye　(人´∀｀）