建築見積りしてもらうかな
こんにちわ cafe sabado です
えっと、先日 店舗の見積りのお願いに行ってきたわけですが、聞いてみてびっくりの内容になり、想定価格の1.4倍になってしましました😂
まだ、最終的な見積書は届いていませんが、まぁまぁな金額になることは容易に想像がつきますね
そこで、別件見積りをお願いしようと、数年連絡も取っていない工務店さんに一報を入れました(*^^*)
まぁ、工務店さんも 最近は設備品が入らなくなった。特にトイレ便器は在庫すらなく、修理もできない有様で、機種を指定されると何もできない！と おっしゃられます
私としては 特に設備機種にこだわりがあるわけではありませんので、指定もしないので 何でも良いよぉ〜😆 と、話して とりあえず 開業場所の地図と平面図を渡してきましたね
工務店さんと雑談していましたが、最近は物が入手できないため、ご家庭からの修理依頼がきても何もできないことを悔やんでありましたね (´・ω・｀)
私の友人も 家の給湯器が壊れてお湯がでなくなったと言って 業者に連絡しても やはり同じ回答で、修理できる人はいるものの、給湯器が入手できないので 何もできない と返答され この寒い時期に 水しかでない状況で生活する必要が出てきたと言って ボヤいてましたもんねぇ
お風呂は 近くの健康スパでなんとかなるとはいえ、それなりに入浴料がかかりますので、毎日…はねぇ… といったところ
これも コロナの影響ですね
少し 話がそれましたが、工務店さんに 見積り依頼してみて 今回木造建築になることも想定する必要がでてきました
店長にも その旨を話してみて 場合によっては 木造になるかも？ でもそうなると 固定資産税等が発生するので、賃料が上る可能性も否定できないし、そもそも 移動可能な店舗で地主さんに伝えていたので、建築物となると、許可してもらえるのか？という不安も出てきました (´・ω・｀)
さてさて 今日は その地主さんへの定期報告の日です😆
夕方には 地主さんとお会いしますので その後の報告は 週明けでしょうかね
それでは 今日はこのへんでBye (人´∀｀）
建屋を見に行ってきた（ついでに見積書をお願いした）
こんにちわ cafe sabadoです
えっと、 とうとう 建屋を見に行きました
とうとう 建屋を決める準備に入りました
カフェ開業はトレーラーハウスで検討しています
建屋の外観も おしゃれですしね (*^^*)
ただ、トレーラーハウスですと、箱のサイズが決まっているので、内部をどうするか？しか検討の余地はありません😆
まして、飲食店ですので、内装的にも打ち合わせというと、厨房とトイレの場所くらいでしょうかね
あとは、窓の数と 扉の数 で、このトレーラーハウスでは 自由に設定できるところが良いところです
ただ、この時期、特にロシア、ウクライナの関係と コロナの関係で、材木、給湯器、トイレ等が輸入できず、品薄になっていて、 場合によっては 欠品もあり…
昨年から比較すると、全て1.2倍の価格に跳ね上がっているそうです
また 工期も伸びに伸びているようで、2~3ヶ月の納期とされていたものが、今年になって 5~6ヶ月の納期となっているそうな 😂
コロナ… どうにかならんもんですかねぇ 😔
しかし、こればかりはどうしようもありませんがね…
私の話を聞いてくださった 担当営業の方は、とても優しく、丁寧に説明してくださいました
この会社は とても印象がよく、金額の折り合いが付けば、そこで契約してもいいかな？ くらいに思っていました
当日は 店長も一緒に連れていきまして、店長もその営業担当者と話してみたら、とても印象がよかったとのこと
あとは 建屋の見積り額だけ といったところでしょうか
まぁ、車両のくくりなので、ローンが使えると思っていましたしね😆
が！
いや〜 まいったことに、このケースはローンが使えないらしく…
前期・後期の2回分割払いのみ となるそうで…
あ〜 これって、施設を建築したときと同じだわぁ… と
いやぁ ローンだったら 運転資金の準備だけで完了しますので、イニシャルコストの削減になると 高をくくっていましたので、まさかの2回分割でしたから、 一気に困ったことになってしまいました
それと、納期の問題ですね
3ヶ月で想定していましたが、 情勢の関係もあって半年先になるとは…
それも材料費が高騰していることは聞いていましたが、そこまで高くなっていようとは想像もしませんでした ┐(´～｀;)┌
担当者の方によると、昨年見積りしたお客さんとの打ち合わせで、再見積りをしたところ、1.2倍の価格になり、そのお客さんも 再度資金繰りの必要がでたらしく、契約保留になったらしいのです
たった3ヶ月で その価格になったそうで、お客さんも 店舗開業はしたいものの、その金額になると… と 困った様子であったそうな
まぁ、そうですよね
急遽、店長と資金繰りの会議になりましてね
さぁ、これから！ って本格的に稼働する予定でしたので、いきなりつまずいた感がでてきました
とりあえず、 見積書が届くのを待ってみます
それと、別件で、知り位の工務店にも この話を打診してみて新築１軒でも考える必要があるかもしれませんね
気軽と思っていた トレーラーハウスですが、 少し暗礁に乗り上げるかも しれません 😔
では 今日のところは Bye (人´∀｀）
ハンドミキサー買ってきた
こんにちは cafe sabado です
えっと、先日 シャカシャカと手で泡立てしたおかげで、腕がパンパンになり、情けない思いしている 今日この頃です
結果、 やはりハンドミキサーなる文明の利器に頼ることになり、日曜日の買い出しの際に購入してきました(≧▽≦)
まん延防止が解除されたおでかけで、どこの店舗も駐車場は満車ですねw
個人店もあり、量販店もある ショッピングモールに行ってきまして、ブラブラと数件のお店を見て回り…
といっても、 ハンドミキサーは 三種類くらいしか取り扱いはありませんでしたので、選択の余地もなく、二千円弱で購入しましたね
その後、天気もいいし どこか行ってみようかなと、ググってはみましたが、これといっていきたいところもなし…
量販店の駐車場で ダラダラとブログネタを書いて過ごす始末^_^;
もう少し時間の使い方が上手くならないものですかねぇ
では 今日のところは Bye (人´∀｀）
浅煎り焙煎してみた
こんにちわ cafe sabado です
えっと、店長から 「私は、浅煎り焙煎珈琲が飲みたい！」って 言われました
今 私が仕入れている生豆は ブラジルサントス という銘柄の豆です
この豆は 中煎りか 中浅煎りに適しているようですね
私の好みは、中深から深煎り珈琲なのですが、最近 胃の調子が優れないので、浅煎りの珈琲にしようかと思っていたところでしたので、タイミングよい といったところでしょうか🤗
先日、プレーンケーキを試作してみましたところ 思っていたよりも いい感じに仕上がりましたので、試食の際は 店長ご所望の 浅煎り珈琲にしてみます
左の瓶に入っているのが 浅煎りにした豆です
自宅消費ですので、100g焙煎で充分ですね😋
家では朝１杯飲む程度ですので 100gもあれば１週間は十分にあります
100gといっても 焙煎前の重さですので、 焙煎後は90g程度になります
さて 浅煎りもできたし、プレーンケーキ試作品もあるし…
店長が来るのを 待つばかりですか😃
では 今日のところは Bye (人´∀｀）
プレーンケーキ試作してみた
こんにちは cafe sabado です
えっと、店長が「ケーキセットを出したい」と言っています😆
うーん😝 ケーキなんて 20年くらい作ってないなぁ…
まだ子供が小さかった頃に、アップルパイやロールパンは作った記憶がありますが？
さて どうしたもんか…
とりあえず、卵白をシャカシャカするやつが倉庫にあるかも？ なんて思いながら 結果 時間だけがたってしまって、見つけることもなく、まぁ 手でシャカシャカするから なんとかなるやろうって感じで、試作に取りかかります😄
そもそも ケーキっていっても 種類が多いので、さてさて 何を試作しようか？ と考えます
お店でお出しするケーキですので、いろいろアレンジできて コーヒー、紅茶に合うものにしたいところですね
まずは 家にある材料で 記憶のレシピを思い出しながら…
〜〜記憶のレシピ〜〜
薄力粉 100g
三温糖 100g
卵 4個
塩 小さじ1/2
水 80cc
油 40cc
だったような…
とにかく 卵白をツノが立つまで シャカシャカ します
10分シャカシャカしても まだツノが立ちません😂
20分くらいシャカシャカして ようやくツノが…
30分 さすがに 腕が萎えました😂
やっぱ 電動のシャカシャカ機が欲しいところですわ
卵白のツノ立ては 手早く！ って言いますが、 昔は シャカシャカ機なんて ありませんでしたので、皆 手でシャカシャカしていたもんです
今思えば、よくやってたなぁ と…
シャカシャカしながら、 砂糖を混ぜて またシャカシャカ…
卵白がツノ立ったら、黄卵をシャカシャカ…
すでに 足が攣り始めました😂
なにゆえ 足が攣る？ もうすでに自分の体ではないような気がしてきました
それにしても どれだけ 鈍ってるんじゃ！？ ٩( ᐛ )و
全てを まぜまぜして 生地がなめらかになったところで ようやく火を入れます
ジワジワ火入れが進み、45分が経過
で これが ひっさしぶりにできたケーキですわ
久しぶりのプレーンケーキっす 試作品にしては まぁまぁの出来？
そそくさと、店長に見せたら、 「？」「カーリングで使うやつ？」
たしかに！ (≧∀≦)
私も 何かに似てるなぁ… とは 思っていたのですがね😝
カーリングですか あはは です
今回の試作ケーキは、手でシャカシャカしたので、卵白のツノ立てがうまくいかず、見た目には上手く仕上がっているようですが、ずっしりとした重みを感じます😄
店長が 帰ってきたら 二人で試食してみますわ
では 今日のところは Bye (人´∀｀）
野菜栽培も考えるか？
こんにちわ Cafe sabado です
えっと、 地主さんから 畑を借りることができそうです(*^^*)
昨年相続したらしいのですが、休眠畑があって、ひとりで耕すには広すぎるようで、その地主さんもある程度の年齢に達しておられますので、「使うなら、使っていいぞ😁」なんて 言っていただけました。
私には 家庭菜園の経験はありませんし、まして土いじりなどやったことがありません
さて どうしよう・・・(´・ω・｀)
でも 野菜栽培ができでば、新鮮野菜を使ったランチが出せるようになるかも？しれませんね
来週は、店舗となる建屋を見に行く予定にもなっていますし、畑のことも気にはなりますしねぇ(*´ω｀*)
生豆の仕入先もある程度決まりそうですし、メニューも少しづつですが決まっています
しかし、カフェ開業って 言っても 開業前に何だかんだやることがあって、不意に出てくる面白い話もあって、自分の仕事もあって…と、なかなかスリリングな日々を過ごしていますね😁
先日、店長に 畑が借りられそうだ！って、意気揚々と話をしてみましたら、
「私は 土いじりはできませんよ！」と 即答される始末・・・
まぁ そうですよねぇ と、一気に消沈する私…😆
畑作業なんて私も やったことがないし、まして知識もありません
トラクターくらいなら なんとか。。。と思っていますがねぇ😂
まず、建屋が どうなるか？を 決定しないと 話が進みませんね
建屋が、少しでも安く手に入れられると その分資金繰りが楽になりますので そこはなんとか安く仕上げたいところです😁
最近は 自分でリメイクするハンドメイドカフェっていうものもあるようです
私も 日曜大工程度ならできるのですが、いかんせん、色のセンスが…(´・ω・｀)
まったくもって 色のセンスが無いと言うか、今まで 色に関わる仕事についたことがないのです
仕事では 数件の建築に関わったことがありますが、内外装は オーナーさんの好みで作っていきますし、オーナーさんは 当然ですが、初めての建築になりますので、好みというよりは、飽きのこない落ち着いた色を好まれる傾向がありますね
さて うちは どんなイメージで建屋を考えましょうかねぇ
では 今日のところは Bye (人´∀｀）
ドリンクメニューってどうする？
こんにちわ cafe sabado です
えっと、ドリンクメニューの大枠が決まりそうです😁
飲み物は 当然 珈琲ですね
まだ、珈琲の種類が絞られていませんが、３種類にしようと思っています
まぁ 定番の珈琲になるでしょうね
それから 紅茶と カフェオレ、ほうじ茶ラテもいいかな😁
ココアをどうするか 店長と打ち合わせ中です
あと、オレンジジュースは定番でしょうから、メニューに加えましょうね
夜は 少しアルコールも考えているので、生ビールと、ワイン（白、赤）、ハイボールくらいでしょうか😆
居酒屋ではないので、食事の時用の軽いアルコールですね
最近の マダムはお昼でもアルコール飲んでいますからねぇ(*^^*)
先日購入してきた 陶器の珈琲カップで 煎りたて珈琲を飲んでみました😁
いや〜 家で飲む珈琲が それはそれは違うものになりますよ
今まで、マグカップか戴き物のカップで飲んでいましたが、器が替わるだけで 味も変わって感じるものなのですね
焙煎珈琲店から購入してきたものと、私が焙煎したものの比較です😁
私の焙煎は一番左ですが、遜色ないくらいに良い感じの中煎り焙煎具合になっていると思いませんか？😝
店長のGOOD評価もいただきましたし…😁
これからは 少しづつ画像もアップしていきますので よろしくお願いいたします😆
では 今日のところは Bye (人´∀｀）
